Творожный пирог на песочном тесте

Творожный пирог на песочном тесте – готовится очень просто и всего за 50 минут. Рекомендую приготовить его каждой хозяйке. Почему? А потому, что все ингредиенты обязательно отыщутся на вашей кухне. Кроме того, рецепт творожного пирога на песочном тесте станет спасением для тех, кто узнал о неожиданного нагрянувших гостях, ведь приготовление пирога займет не более часа. Начинаем?

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 50 минут.

Калорийность: 284 ккал в 100 граммах блюда.

Диаметр формы 26 см.

Ингредиенты

Для теста:

• 120 г сливочного масла из холодильника;
• 140 г муки;
• щепотка соли.

Для начинки:

• 2 яйца;
• 70 г сахара;
• 1 г ванилина;
• 450 г творога.

Приготовление

1. Готовим песочное тесто. В глубокой миске к муке добавляем холодное масло, нарезанное на кусочки, либо перетертое через крупную терку. Солим и вымешиваем ингредиенты руками до однородности. Тесто обязательно должно взять в себя всю муку. Скатываем тесто в шарик и оставляем его в холодильнике под полотенцем на 10 минут.

2. Перемешиваем яйца с сахаром и ванилином.

3. Постепенно добавляем творог и замешиваем до однородности. Оптимально выбирать не влажный творог, либо перед тем, как добавить его в начинку, отжимайте из него лишнюю влагу. Благодаря этому приему пирог не будет слишком водянистым и сохранит форму при нарезке.

4. В специальном оборудовании нет необходимости, начинку разминаем вилкой. Комочки останутся в любом случае, но избавляться от них необязательно.

5. Форму выстилаем пекарской бумагой или смазываем края сливочным маслом. Диаметр моей формы 26 см, если хотите, чтобы пирог получился высоким, то стоит взять размер формы поменьше. На дно кладем тесто и пальцами распределяем его форме, формируя бортики.

6. Выкладываем начинку, равномерно распределяя по форме пирога. При желании можно дополнить вкус ягодами. Если у вас получились высокие бортики, то можно их подогнуть.

7. Отправляем творожный пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 град. Время выпекания зависит от свойств вашей духовки, ориентируйтесь на 25-30 минут.

8. Приготовленный творожный пирог на песочном тесте не спешите вынимать из формы и сразу же нарезать порционно. Дайте ему время остыть и «схватиться», иначе он не будет держать форму и развалится при попытке взять кусочек. Подождите хотя бы 15-20 минут. Желаю приятного чаепития!