Написать комментарий
0

Икра из зелёных помидоров

Икра из зелёных помидоров на зиму

Икра из зеленых помидоров подходит и для бутербродов на хлеб, и как отдельная закуска. Ее вкус не уступает классическим вариантам кабачковой и баклажанной икры. Заготовьте ее на зиму по нашему рецепту, чтобы круглый год разнообразить свои завтраки. Она достойно пополнит ваш погребок наряду с зелёными помидорами по-корейски.

Выход: 2 банки (1 литровая и одна пол литровая).

Время на приготовление: 90 минут.

Калорийность: 60 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • зеленые помидоры - 1,2 кг;
  • морковь - 500 г;
  • болгарский перец - 200 г;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • репчатый лук - 3 шт;
  • томатная паста - 2 ст.л;
  • соль - 1 ст.л;
  • сахар - 3 ст.л.;
  • растительное масло 2 ст.л.

Приготовление

1. Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления икры из зеленых помидоров на зиму (без стерилизации). Морковку очистим от кожуры, лук и чеснок от шелухи. Из болгарского перца удаляем семена и плодоножку. Предварительно стерилизуем банки и крышки.

ингредиенты для икры из зеленых помидоров - фото шаг 1

2. Нарезаем зеленые томаты небольшими кубиками.

зеленые помидоры нарезанные кубиками - фото шаг 2

3. Таким же образом измельчаем три головки репчатого лука.

нарезанный кубиком лук - фото шаг 3

4. Мелко нарезаем 200 граммов болгарского перца.

нарезанный кубиком болгарский перец - фото шаг 4

5. Шесть зубчиков чеснока рубим небольшими кубиками.

нарезанный кубиком чеснок - фото шаг 5

6. Пропускаем 500 граммов очищенной моркови через овощную терку.

тертая морковь - фото шаг 6

7. В глубокую кастрюлю перекладываем все подготовленные овощи.

приготовление икры из зеленых помидоров - фото шаг 7

8. Добавляем к овощам столовую ложку соли, три столовые ложки сахара и две столовые ложки томатной пасты. Все перемешиваем и ставим на средний огонь.

приготовление икры из зеленых помидоров - фото шаг 8

9. После закипания огонь устанавливаем ниже среднего. Провариваем икру из зеленых томатов 40 минут. Не забываем периодически помешивать.

приготовление икры из зеленых помидоров - фото шаг 9

10. Спустя указанное время, добавляем 2 столовые ложки растительного масла и все смешиваем. Варим еще 10 минут.

приготовление икры из зеленых помидоров - фото шаг 10

11. Икра готова.

приготовление икры из зеленых помидоров - фото шаг 11

12. Наполняем стерилизованные банки икрой и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем на крышки и оставляем в таком положении до полного остывания.

Икра из зелёных помидоров на зиму

13. Икра из зелёных помидоров на зиму (без стерилизации) готова. Удачных заготовок.

Икра из зелёных помидоров на зиму

Видео приготовления

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.