Пирог «Зебра» на кефире в духовке

Пирог «Зебра» на кефире в духовке знаком многим ещё с детства. Для многих хозяек – кекс «Зебра» была первой выпечкой приготовленной самостоятельно, именно поэтому пирог любят и часто готовят. Пирог «Зебра» на кефире невозможно перепутать с какой-либо иной выпечкой. Готовится кекс быстро, просто, продукты для приготовления практически всегда есть в каждом доме.

Выпечка подойдёт к завтраку, к вечернему чаепитию и даже на праздничный стол.

Выход: 8 порций.

Время на приготовление: 75 минут.

Калорийность: 285 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• сахар – 150 г, (или по вкусу);
• сливочное масло – 100 г;
• соль – по вкусу;
• яйца – 3 шт;
• какао порошок – 10 г;
• ванилин – 1/3 ч. л. (или по вкусу);
• мука – 190 г;
• кефир – 220 мл;
• сода – 2/3 ч. л.

Приготовление

1. Начинаем приготовление с подготовки продуктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.

2. Сахар, масло, соль и ванилин смешиваем в глубокой миске.

3. Взбиваем до однородности при помощи миксера.

4. В массу по одному добавляем яйца. Каждое яйцо вмешиваем приблизительно одну минуту.

5. У нас получилась гладкая, однородная масс.

6. Муку просеиваем и половину добавляем в общую массу. Взбиваем миксером до однородности.

7. Соду добавляем в кефир и тщательно перемешиваем. Дополнительно соду не стоит гасить уксусом, эту функцию выполнит кефир. Половину кефира отправляем в тесто и продолжаем взбивать миксером.

8. Всыпаем оставшуюся муку – взбиваем. Далее вливаем вторую порцию кефира, и тоже взбиваем. Благодаря технике чередования в массе не будет комочков. Тесто получилось гладким и в меру густым.

9. Тесто разливаем в две одинаковые миски. Одно тесто оставляем светлым, во вторую миску добавляем какао. Какао просеиваем через сито.

10. Мы подготовили тесто, приступаем к формовке пирога.

11. Берём форму Ø22 см и застилаем её бумагой для выпечки. И дно, и бока смазываем сливочным маслом. Форму можно брать меньшего размера, тогда и выпечка будет выше. Но чем выше кекс, тем больше вероятность, что во время выпечки он потрескается.

12. В центр формы выкладываем две ложки белого теста. Тесло слегка расплылось по дну, сверху белого выкладываем две ложки теста с какао. Вновь берём белое тесто, две ложки, и выкладываем его в середину формы, сверху тёмного теста. Так продолжаем чередовать, пока не закончатся оба теста. Смысл в том, что каждая последующая порция теста отодвигает предыдущую порцию теста. Зрительно, кажется, что чередуются тёмные и светлые полосы, как окрас зебры. Главное – всегда тесто надо выкладывать строго в центр формы, и стараться не делать кляксы. В итоге вот такая красота получилась.

13. При помощи деревянной шпажки наносим рисунок.

14. Духовку разогреваем на t-170° С. Выпекаем пирог «Зебра» на кефире в духовке 45-55 минут.

15. Через 50-55 минут проверяем готовность выпечки при помощи шпажки из дерева. Острым ножом проходим вокруг бортиков и достаём кекс из формы. Оставляем кекс остывать, после чего его можно украсить по своему вкусу.

16. Пирог «Зебра» на кефире в духовке готов. Он красиво смотрится даже без украшения. Также оригинально выглядит он в разрезе.

Видео приготовления