Написать комментарий
Салат Мимоза с рыбными консервами и сыром
Салат Мимоза с рыбными консервами и сыром по-прежнему остаётся популярным наряду с такими закусками, как Оливье, Шуба, Винегрет. Более пятидесяти лет этот салат готовят на праздничный стол во многих семьях пост советского пространства. Из поколения к поколению передаётся традиция приготовления «Мимозы», в каждой семье существует свой фирменный рецепт блюда, который бережно хранится в кулинарной тетради мамы или бабушки. Пожалуй, это самый дорогой семейный салат, который напоминает о детстве и родных людях.
За многие годы ингредиенты, входящие в состав блюда менялись, и сейчас уже сложно отметить единственно правильный рецепт «Мимозы». Продукты, которые точно не вызовут споров – это отварные яйца, репчатый лук, твёрдый сыр, рыбные консервы и майонез. Вариантов приготовления блюда много, и это хорошо. Закуска всегда будет интересна, если немного её изменить, так как вкусы у всех разные. Если не знаете как приготовить салат Мимоза с рыбными консервами и сыром, тогда этот пошаговый рецепт с фото специально для вас!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- яйца – 5 шт;
- морковь – 1-2 шт;
- скумбрия – 1 банка;
- лук репчатый (красный) – 1 шт;
- сыр твёрдый – 100 г;
- майонез – 2-3 ст. л;
- масло сливочное – 80-100 г;
- соль, сахар, уксус (9%) - по вкусу.
Приготовление
- Для начала необходимо подготовить все продукты для приготовления салата Мимоза с рыбными консервами. Сыр должен остыть в холодильнике, а масло необходимо заморозить, яйца и морковь отварить.
- Лук нарежем полукольцами или кубиком, переложить в пиалу. Добавить для маринада сахар, немного соль и уксус (9%). Залить подготовленный лук кипятком, и оставить в прохладном месте минут на пятнадцать.
- За это время подготавливаем другие продукты. Яйца очищаем, разделяем на желтки и белки.
- Рыбку перекладываем в пиалу и измельчаем с помощью вилки. Обязательно удалить косточки, если таковы имеются. Немного рассола добавить к рыбке, чтобы она не была сухой.
- Отварную морковь остуживаем, очищаем и измельчаем крупно на тёрке.
- Холодный твёрдый сыр измельчаем на мелкой тёрке.
- Для приготовления салата в виде торта, понадобится кондитерское кольцо, разъёмная форма или пластиковое кольцо по диаметру блюда. Белки отварных яиц измельчаем на крупной тёрке, выложить в форму первым слоем. Слегка белки уплотнить и можно присолить по вкусу.
- Вторым слоем выкладываем половину подготовленной моркови. Уже не подсаливаем.
- На морковь выкладываем измельчённую рыбу. Для салата «Мимоза» можно брать любые консервы из рыб: горбушу, лосось, а также скумбрия, как в примере. Но никто не запрещает использовать иную рыбку по своему вкусу.
- Рыбка хорошо сочетается с луком, поэтому следующий слой – маринованный лук, который предварительно следует хорошо отжать от жидкости. На лук добавляем майонез.
- Оставшуюся морковь выкладываем следующим слоем, слегка уплотняем. Измельчённый сыр кладём следующим слоем. Можно слегка присолить, если сыр пресный. Добавляем немного майонеза.
- Яичные желтки мелко измельчаем на тёрке и выкладываем следующим слоем. Присаливаем.
- Верхний слой будет мёрзлое масло. Его следует измельчить на мелкой тёрке и сильно не уплотнять, чтобы оно осталось слегка воздушным. Украшаем салат по своему вкусу. Из укропа и желтка формируем небольшие веточки мимозы. Такое украшение будет отличаться от традиционного, часто последним слоем выкладывают желток. Но в этом и есть изюминка блюда. Салат извлекаем из формы. Так как в салат добавлено сливочное масло, до подачи на стол его следует поставить в холодильник.
Салат Мимоза с рыбными консервами и сыром готов. В нём красиво просматриваются все слои, а сам салат отлично держит форму. Веточки «мимозы» из укропа и желтка точно передают название салата. А оригинальная подача блюда в виде торта не оставит равнодушными ваших гостей.
