Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Салат «Мимоза» с сыром

Салат «Мимоза» с сыром

Салат «Мимоза» по-прежнему остаётся популярным наряду с такими закусками, как Оливье, Шуба, Винегрет. Более пятидесяти лет этот салат готовят на праздничный стол во многих семьях пост советского пространства. Из поколения к поколению передаётся традиция приготовления «Мимозы», в каждой семье существует свой фирменный рецепт блюда, который бережно хранится в кулинарной тетради мамы или бабушки. Пожалуй, это самый дорогой семейный салат, который напоминает о детстве и родных людях.

За многие годы ингредиенты, входящие в состав блюда менялись, и сейчас уже сложно отметить единственно правильный рецепт «Мимозы». Продукты, которые точно не вызовут споров – это отварные яйца, репчатый лук, твёрдый сыр, рыбные консервы и майонез. Вариантов приготовления блюда много, и это хорошо. Закуска всегда будет интересна, если немного её изменить, так как вкусы у всех разные.

Салаты, приготовленные в кулинарном кольце в виде торта, современно смотрится на праздничном столе и уже имеют своих поклонников. Вот такой салат «Мимоза» с сыром в итоге получится.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Для данного приготовления салата необходимы такие продукты:

  • яйца – 5 шт;
  • морковь – 1-2 шт;
  • скумбрия – 1 банка;
  • лук репчатый (красный) – 1 шт;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • майонез – 2-3 ст. л;
  • масло сливочное – 80-100 г;
  • соль, сахар, уксус (9%) - по вкусу.

 

Приготовление

  • 1Для начала необходимо подготовить все продукты. Сыр должен остыть в холодильнике, а масло необходимо заморозить, яйца и морковь отварить.

ингредиенты для салата мимоза - фото шаг 1

  • 2Лук нарежем полукольцами или кубиком, переложить в пиала. Добавить для маринада сахар, немного соль и уксус (9%). Залить подготовленный лук кипятком, и оставить в прохладном месте минут на пятнадцать.

Лук нарежем полукольцами или кубиком, переложить в пиала - фото шаг 2

  • 3За это время подготавливаем другие продукты. Яйца очищаем, разделяем на желтки и белки.

Яйца очищаем, разделяем на желтки и белки - фото шаг 3

  • 4Рыбку перекладываем в пиалу и измельчаем с помощью вилки. Обязательно удалить косточки, если таковы имеются. Немного рассола добавить к рыбке, чтобы она не была сухой.

Рыбку перекладываем в пиалу и измельчаем с помощью вилки - фото шаг 4

  • 5Отварную морковь остуживаем, очищаем и измельчаем крупно на тёрке.

Отварную морковь остуживаем, очищаем и измельчаем крупно на тёрке - фото шаг 5

  • 6Холодный твёрдый сыр измельчаем на мелкой тёрке.

Холодный твёрдый сыр измельчаем на мелкой тёрке - фото шаг 6

  • 7Для приготовления салата в виде торта, понадобится кондитерское кольцо, разъёмная форма или пластиковое кольцо по диаметру блюда. Белки отварных яиц измельчаем на крупной тёрке, выложить в форму первым слоем. Слегка белки уплотнить и можно присолить по вкусу.

Белки отварных яиц измельчаем на крупной тёрке, выложить в форму первым слоем - фото шаг 7

  • 8Вторым слоем выкладываем половину подготовленной моркови. Уже не подсаливаем.

Вторым слоем выкладываем половину подготовленной моркови - фото шаг 8

  • 9На морковь выкладываем измельчённую рыбу. Для салата «Мимоза» можно брать любые консервы из рыб: горбушу, лосось, а также скумбрия, как в примере. Но никто не запрещает использовать иную рыбку по своему вкусу.

На морковь выкладываем измельчённую рыбу - фото шаг 9

  • 10Рыбка хорошо сочетается с луком, поэтому следующий слой – маринованный лук, который предварительно следует хорошо отжать от жидкости. На лук добавляем майонез.

следующий слой – маринованный лук - фото шаг 10

  • 11Оставшуюся морковь выкладываем следующим слоем, слегка уплотняем. Измельчённый сыр кладём следующим слоем. Можно слегка присолить, если сыр пресный. Добавляем немного майонеза.

Измельчённый сыр кладём следующим слоем - фото шаг 11

  • 12Яичные желтки мелко измельчаем на тёрке и выкладываем следующим слоем. Присаливаем.

Яичные желтки мелко измельчаем на тёрке и выкладываем следующим слоем - фото шаг 12

  • 13Верхний слой будет мёрзлое масло. Его следует измельчить на мелкой тёрке и сильно не уплотнять, чтобы оно осталось слегка воздушным.
    Украшаем салат по своему вкусу. Из укропа и желтка формируем небольшие веточки мимозы. Такое украшение будет отличаться от традиционного, часто последним слоем выкладывают желток. Но в этом и есть изюминка блюда. Салат извлекаем из формы. Так как в салат «Мимоза» добавлено сливочное масло, до подачи на стол его следует поставить в холодильник.

Салат «Мимоза»

Вот такой яркий и нарядный салат получился. В нём красиво просматриваются все слои, салат отлично держит форму. Веточки «мимозы» из укропа и желтка точно передают название салата. А оригинальная подача блюда «Мимоза» в виде торта не оставит равнодушными ваших гостей.

Салат «Мимоза»

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com