Салат Мимоза с рыбными консервами и сыром

Салат Мимоза с рыбными консервами и сыром по-прежнему остаётся популярным наряду с такими закусками, как Оливье, Шуба, Винегрет. Более пятидесяти лет этот салат готовят на праздничный стол во многих семьях пост советского пространства. Из поколения к поколению передаётся традиция приготовления «Мимозы», в каждой семье существует свой фирменный рецепт блюда, который бережно хранится в кулинарной тетради мамы или бабушки. Пожалуй, это самый дорогой семейный салат, который напоминает о детстве и родных людях.

За многие годы ингредиенты, входящие в состав блюда менялись, и сейчас уже сложно отметить единственно правильный рецепт «Мимозы». Продукты, которые точно не вызовут споров – это отварные яйца, репчатый лук, твёрдый сыр, рыбные консервы и майонез. Вариантов приготовления блюда много, и это хорошо. Закуска всегда будет интересна, если немного её изменить, так как вкусы у всех разные. Если не знаете как приготовить салат Мимоза с рыбными консервами и сыром, тогда этот пошаговый рецепт с фото специально для вас!

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 246 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 4 порции.

Ингредиенты

• яйца – 5 шт;
• морковь – 1-2 шт;
• скумбрия – 1 банка;
• лук репчатый (красный) – 1 шт;
• сыр твёрдый – 100 г;
• майонез – 2-3 ст. л;
• масло сливочное – 80-100 г;
• соль, сахар, уксус (9%) - по вкусу.

Приготовление

1. Для начала необходимо подготовить все продукты для приготовления салата Мимоза с рыбными консервами. Сыр должен остыть в холодильнике, а масло необходимо заморозить, яйца и морковь отварить.

2. Лук нарежем полукольцами или кубиком, переложить в пиалу. Добавить для маринада сахар, немного соль и уксус (9%). Залить подготовленный лук кипятком, и оставить в прохладном месте минут на пятнадцать.

3. За это время подготавливаем другие продукты. Яйца очищаем, разделяем на желтки и белки.

4. Рыбку перекладываем в пиалу и измельчаем с помощью вилки. Обязательно удалить косточки, если таковы имеются. Немного рассола добавить к рыбке, чтобы она не была сухой.

5. Отварную морковь остуживаем, очищаем и измельчаем крупно на тёрке.

6. Холодный твёрдый сыр измельчаем на мелкой тёрке.

7. Для приготовления салата в виде торта, понадобится кондитерское кольцо, разъёмная форма или пластиковое кольцо по диаметру блюда. Белки отварных яиц измельчаем на крупной тёрке, выложить в форму первым слоем. Слегка белки уплотнить и можно присолить по вкусу.

8. Вторым слоем выкладываем половину подготовленной моркови. Уже не подсаливаем.

9. На морковь выкладываем измельчённую рыбу. Для салата «Мимоза» можно брать любые консервы из рыб: горбушу, лосось, а также скумбрия, как в примере. Но никто не запрещает использовать иную рыбку по своему вкусу.

10. Рыбка хорошо сочетается с луком, поэтому следующий слой – маринованный лук, который предварительно следует хорошо отжать от жидкости. На лук добавляем майонез.

11. Оставшуюся морковь выкладываем следующим слоем, слегка уплотняем. Измельчённый сыр кладём следующим слоем. Можно слегка присолить, если сыр пресный. Добавляем немного майонеза.

12. Яичные желтки мелко измельчаем на тёрке и выкладываем следующим слоем. Присаливаем.

13. Верхний слой будет мёрзлое масло. Его следует измельчить на мелкой тёрке и сильно не уплотнять, чтобы оно осталось слегка воздушным. Украшаем салат по своему вкусу. Из укропа и желтка формируем небольшие веточки мимозы. Такое украшение будет отличаться от традиционного, часто последним слоем выкладывают желток. Но в этом и есть изюминка блюда. Салат извлекаем из формы. Так как в салат добавлено сливочное масло, до подачи на стол его следует поставить в холодильник.

Салат Мимоза с рыбными консервами и сыром готов. В нём красиво просматриваются все слои, а сам салат отлично держит форму. Веточки «мимозы» из укропа и желтка точно передают название салата. А оригинальная подача блюда в виде торта не оставит равнодушными ваших гостей.