vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Салат «Мимоза»

Салат «Мимоза»

Салат «Мимоза» по-прежнему остаётся популярным наряду с такими закусками, как Оливье, Шуба, Винегрет. Более пятидесяти лет этот салат готовят на праздничный стол во многих семьях пост советского пространства. Из поколения к поколению передаётся традиция приготовления «Мимозы», в каждой семье существует свой фирменный рецепт блюда, который бережно хранится в кулинарной тетради мамы или бабушки. Пожалуй, это самый дорогой семейный салат, который напоминает о детстве и родных людях.

За многие годы ингредиенты, входящие в состав блюда менялись, и сейчас уже сложно отметить единственно правильный рецепт «Мимозы». Продукты, которые точно не вызовут споров – это отварные яйца, репчатый лук, твёрдый сыр, рыбные консервы и майонез. Вариантов приготовления блюда много, и это хорошо. Закуска всегда будет интересна, если немного её изменить, так как вкусы у всех разные.

Салаты, приготовленные в кулинарном кольце в виде торта, современно смотрится на праздничном столе и уже имеют своих поклонников. Вот такой салат «Мимоза» в итоге получится.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Для данного приготовления салата необходимы такие продукты:

  • яйца – 5 шт;
  • морковь – 1-2 шт;
  • скумбрия – 1 банка;
  • лук репчатый (красный) – 1 шт;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • майонез – 2-3 ст. л;
  • масло сливочное – 80-100 г;
  • соль, сахар, уксус (9%) - по вкусу.

 

Приготовление

  • 1Для начала необходимо подготовить все продукты. Сыр должен остыть в холодильнике, а масло необходимо заморозить, яйца и морковь отварить.

ингредиенты для салата мимоза - фото шаг 1

  • 2Лук нарежем полукольцами или кубиком, переложить в пиала. Добавить для маринада сахар, немного соль и уксус (9%). Залить подготовленный лук кипятком, и оставить в прохладном месте минут на пятнадцать.

Лук нарежем полукольцами или кубиком, переложить в пиала - фото шаг 2

  • 3За это время подготавливаем другие продукты. Яйца очищаем, разделяем на желтки и белки.

Яйца очищаем, разделяем на желтки и белки - фото шаг 3

  • 4Рыбку перекладываем в пиалу и измельчаем с помощью вилки. Обязательно удалить косточки, если таковы имеются. Немного рассола добавить к рыбке, чтобы она не была сухой.

Рыбку перекладываем в пиалу и измельчаем с помощью вилки - фото шаг 4

  • 5Отварную морковь остуживаем, очищаем и измельчаем крупно на тёрке.

Отварную морковь остуживаем, очищаем и измельчаем крупно на тёрке - фото шаг 5

  • 6Холодный твёрдый сыр измельчаем на мелкой тёрке.

Холодный твёрдый сыр измельчаем на мелкой тёрке - фото шаг 6

  • 7Для приготовления салата в виде торта, понадобится кондитерское кольцо, разъёмная форма или пластиковое кольцо по диаметру блюда. Белки отварных яиц измельчаем на крупной тёрке, выложить в форму первым слоем. Слегка белки уплотнить и можно присолить по вкусу.

Белки отварных яиц измельчаем на крупной тёрке, выложить в форму первым слоем - фото шаг 7

  • 8Вторым слоем выкладываем половину подготовленной моркови. Уже не подсаливаем.

Вторым слоем выкладываем половину подготовленной моркови - фото шаг 8

  • 9На морковь выкладываем измельчённую рыбу. Для салата «Мимоза» можно брать любые консервы из рыб: горбушу, лосось, а также скумбрия, как в примере. Но никто не запрещает использовать иную рыбку по своему вкусу.

На морковь выкладываем измельчённую рыбу - фото шаг 9

  • 10Рыбка хорошо сочетается с луком, поэтому следующий слой – маринованный лук, который предварительно следует хорошо отжать от жидкости. На лук добавляем майонез.

следующий слой – маринованный лук - фото шаг 10

  • 11Оставшуюся морковь выкладываем следующим слоем, слегка уплотняем. Измельчённый сыр кладём следующим слоем. Можно слегка присолить, если сыр пресный. Добавляем немного майонеза.

Измельчённый сыр кладём следующим слоем - фото шаг 11

  • 12Яичные желтки мелко измельчаем на тёрке и выкладываем следующим слоем. Присаливаем.

Яичные желтки мелко измельчаем на тёрке и выкладываем следующим слоем - фото шаг 12

  • 13Верхний слой будет мёрзлое масло. Его следует измельчить на мелкой тёрке и сильно не уплотнять, чтобы оно осталось слегка воздушным.
    Украшаем салат по своему вкусу. Из укропа и желтка формируем небольшие веточки мимозы. Такое украшение будет отличаться от традиционного, часто последним слоем выкладывают желток. Но в этом и есть изюминка блюда. Салат извлекаем из формы. Так как в салат «Мимоза» добавлено сливочное масло, до подачи на стол его следует поставить в холодильник.

Салат «Мимоза»

Вот такой яркий и нарядный салат получился. В нём красиво просматриваются все слои, салат отлично держит форму. Веточки «мимозы» из укропа и желтка точно передают название салата. А оригинальная подача блюда «Мимоза» в виде торта не оставит равнодушными ваших гостей.

Салат «Мимоза»

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com