Салат «Мимоза» с сыром

Салат «Мимоза» по-прежнему остаётся популярным наряду с такими закусками, как Оливье, Шуба, Винегрет. Более пятидесяти лет этот салат готовят на праздничный стол во многих семьях пост советского пространства. Из поколения к поколению передаётся традиция приготовления «Мимозы», в каждой семье существует свой фирменный рецепт блюда, который бережно хранится в кулинарной тетради мамы или бабушки. Пожалуй, это самый дорогой семейный салат, который напоминает о детстве и родных людях.

За многие годы ингредиенты, входящие в состав блюда менялись, и сейчас уже сложно отметить единственно правильный рецепт «Мимозы». Продукты, которые точно не вызовут споров – это отварные яйца, репчатый лук, твёрдый сыр, рыбные консервы и майонез. Вариантов приготовления блюда много, и это хорошо. Закуска всегда будет интересна, если немного её изменить, так как вкусы у всех разные.

Салаты, приготовленные в кулинарном кольце в виде торта, современно смотрится на праздничном столе и уже имеют своих поклонников. Вот такой салат «Мимоза» с сыром в итоге получится.

Ингредиенты

Для данного приготовления салата необходимы такие продукты:

Приготовление

• 1Для начала необходимо подготовить все продукты. Сыр должен остыть в холодильнике, а масло необходимо заморозить, яйца и морковь отварить.

• 2Лук нарежем полукольцами или кубиком, переложить в пиала. Добавить для маринада сахар, немного соль и уксус (9%). Залить подготовленный лук кипятком, и оставить в прохладном месте минут на пятнадцать.

• 3За это время подготавливаем другие продукты. Яйца очищаем, разделяем на желтки и белки.

• 4Рыбку перекладываем в пиалу и измельчаем с помощью вилки. Обязательно удалить косточки, если таковы имеются. Немного рассола добавить к рыбке, чтобы она не была сухой.

• 5Отварную морковь остуживаем, очищаем и измельчаем крупно на тёрке.

• 6Холодный твёрдый сыр измельчаем на мелкой тёрке.

• 7Для приготовления салата в виде торта, понадобится кондитерское кольцо, разъёмная форма или пластиковое кольцо по диаметру блюда. Белки отварных яиц измельчаем на крупной тёрке, выложить в форму первым слоем. Слегка белки уплотнить и можно присолить по вкусу.

• 8Вторым слоем выкладываем половину подготовленной моркови. Уже не подсаливаем.

• 9На морковь выкладываем измельчённую рыбу. Для салата «Мимоза» можно брать любые консервы из рыб: горбушу, лосось, а также скумбрия, как в примере. Но никто не запрещает использовать иную рыбку по своему вкусу.

• 10Рыбка хорошо сочетается с луком, поэтому следующий слой – маринованный лук, который предварительно следует хорошо отжать от жидкости. На лук добавляем майонез.

• 11Оставшуюся морковь выкладываем следующим слоем, слегка уплотняем. Измельчённый сыр кладём следующим слоем. Можно слегка присолить, если сыр пресный. Добавляем немного майонеза.

• 12Яичные желтки мелко измельчаем на тёрке и выкладываем следующим слоем. Присаливаем.

• 13Верхний слой будет мёрзлое масло. Его следует измельчить на мелкой тёрке и сильно не уплотнять, чтобы оно осталось слегка воздушным.
  Украшаем салат по своему вкусу. Из укропа и желтка формируем небольшие веточки мимозы. Такое украшение будет отличаться от традиционного, часто последним слоем выкладывают желток. Но в этом и есть изюминка блюда. Салат извлекаем из формы. Так как в салат «Мимоза» добавлено сливочное масло, до подачи на стол его следует поставить в холодильник.

Вот такой яркий и нарядный салат получился. В нём красиво просматриваются все слои, салат отлично держит форму. Веточки «мимозы» из укропа и желтка точно передают название салата. А оригинальная подача блюда «Мимоза» в виде торта не оставит равнодушными ваших гостей.

Добавить комментарий