3 Комментарии

Паста болоньезе классическая

Паста болоньезе классическая

Паста болоньезе (Pasta alla bolognese) – одно из известных традиционных блюд итальянской кухни. В приготовлении будем использовать спагетти, а для приготовления фарша будем использовать мякоть говядины (лопаточная часть). Время приготовления спагетти с соусом болоньезе займет около 40 минут. Если не знаете, как приготовить класическую пасту болоньезе, тогда слейдуте нашему пошаговому рецепту с фото.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 187 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 3 порции.

Кухня: итальянская.

Ингредиенты

  • мякоть говядины – 250 г;
  • спагетти (или другой вид пасты) – 250 г;
  • тертый сыр пармезан - 100 г;
  • томаты – 3-4 шт;
  • очищенный репчатый лук – 1 шт;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • сушенный базилик – по вкусу;
  • оливковое масло для обжарки.
  • топленое (сливочное) масло - 1/2 ст. л.

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.

ингредиенты для приготовления спагетти болоньезе - фото шаг 1

2. Промываем мякоть говядины под проточной водой. Нарезаем на небольшие кусочки.

нарезанная говяжья мякоть - фото шаг 2

3. С помощью мясорубки перекручиваем говядину. Также можно измельчить мякоть с помощью блендера.

фарш из говядины - фото шаг 3

4. Нарезаем на небольшие кубики репчатый лук.

нарезанный кубиками лук - фото шаг 4

5. Чеснок также нарезаем на небольшие кубики.

Чеснок нарезанный кубиками - фото шаг 5

6. Чтобы снять кожуру помидоров, для этого надрезаем помидоры крест-накрест.

надрезаем помидоры крест-накрест - фото шаг 6

7. Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 1 минуту. Сливаем воду и сразу же охлаждаем холодной водой. Теперь кожуру можно с легкостью снять с томатов.

снимаем кожуру помидора - фото шаг 7

8. Измельчаем томаты в пюре с помощью мясорубки или с помощью блендера.

томатное пюре - фото шаг 8

9. Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и всыпаем лук. Обжариваем примерно 2-3 минуты без изменения цвета лука.

обжариваем лук - фото шаг 9

10. Добавляем измельченный чеснок к луку и жарим примерно еще 2 минуты.

обжариваем чеснок и лук - фото шаг 10

11. Добавляем говяжий фарш. Все перемешиваем и обжариваем примерно 5 минут.

добавляем к овощам говяжий фарш - фото шаг 11

12. Томатное пюре смешиваем с фаршем. Вливаем пару столовых ложек кипящей воды. Нагрев устанавливаем средний. Тушим примерно 20 минут. Добавляем базилик, соль и молотый черный перец по вкусу.

соус болоньезе - фото шаг

13. Пока готовиться соус болоньезе, начинаем варить спагетти. В кастрюлю вливаем воду и солим ее. Доводим до кипения и добавляем пасту. Варим по инструкции, которая указана на упаковке.

варим спагетти - фото шаг 13

14. Откидываем готовую пасту на дуршлаг и перекладываем обратно в кастрюлю. Добавляем немного топленого (сливочного) масла и все перемешиваем.

спагетти - фото шаг 14

15. Болоньезе и спагетти готовы. Выкладываем в тарелку пасту, добавляем приготовленный соус болоньезе, посыпаем тертым сыром пармезан. Классическая паста болоньезе готова. Подаем её к столу.

Паста болоньезе классическая

Видео приготовления

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!