3 Комментарии

Скумбрия с овощами в духовке

Скумбрия с овощами в духовке

Существует множество вариантов как готовится скумбрия с овощами в духовке. Рыба сама по себе очень вкусная. К ней можно добавить пару ингредиентов, и уже получится праздничное блюдо. Рассмотрим популярный вариант приготовления целой запечённой скумбрии в духовке с овощами в форме лодочки. В процессе будет подробно описан способ удаления хребта и рёберных костей рыбы. Такой вариант подачи отлично подойдёт к торжественному застолью, и будет очень удобен для гостей. Блюдо выходит не дорогое, но смотрится достойно.

Время на приготовление: 110 минут.

Калорийность: 102 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 4 порции.

Ингредиенты

  • скумбрия – 1 шт. (600 г);
  • лук репчатый – 1-2 шт;
  • морковь – 1 шт. (средняя);
  • перец болгарский – 1 шт;
  • шампиньоны – 200-250 г;
  • сыр твёрдый – 100-150 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • растительное масло – 1 ст. л;
  • сок лимона – 1 ст. л;
  • перец молотый, смесь перцев – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Для картофеля:

  • растительное масло – 1 ст. л;
  • перец молотый, смесь перцев – по вкусу;
  • чеснок сухой, прованские травы – по вкусу;
  • картофель – 4-5 шт.

Приготовление

1. Для начала необходимо выбрать свежую, без повреждений рыбу, лучше с широкой спинкой, так она будет жирнее, а значит и вкуснее.

скумбрия - фото шаг 1

2. Скумбрию с овощами в духовке будем готовить в форме «лодочки», поэтому её необходимо правильно распотрошить. Для этого при помощи острого ножа делаем разрез вдоль по спине рыбки. Аккуратно разрезаем вдоль хребта, отделяя филейную часть с одной и другой стороны. Удобнее это делать, когда рыбка слегка подморожена – без особых усилий удалится хребет вместе с рёберными косточками. При помощи ножниц разрезаем хребет в двух точках, у головы и хвостика. После этого хребет легко можно удалить. Обязательно вырезаем жабры в голове, удаляем внутренности и чёрную плёнку в брюшке, моем скумбрию под проточной водой.

скумбрия - фото шаг 2

3. Выкладываем тушку на живот и раскрываем по разрезу. Рыба будет выглядеть как на фото. Бумажным полотенцем высушиваем её внутри и снаружи.

Выкладываем тушку на животик и раскрываем - фото шаг 3

4. В отдельную пиалу кладём две – три щепотки соли, одну столовую ложку растительного масла и зубчик чеснока, который пропущенный через пресс или измельченный на мелкой тёрке.

тертый чеснок - фото шаг 4

5. Подготовленной массой щедро натираем скумбрию внутри и снаружи. Оставляем её мариноваться.

подготовка скумбрии - фото шаг 5

6. Пока маринуется рыба, мелко нарезаем лук.

нарезанный лук - фото шаг 6

7. Морковь можно нашинковать на крупной тёрке или по-корейски, так тоже будет интересно.

тертая морковь - фото шаг 7

8. Измельчаем грибы не очень мелко.

измельченные грибы - фото шаг 8

9. Болгарский перец подойдёт среднего размера. Если он у вас крупный, можно взять половину перца. Нарезаем средним кубиком.

болгарский перец кубиками - фото шаг 9

10. Твёрдый сыр измельчаем по своему желанию на крупной или мелкой тёрке.

тертый сыр - фото шаг 10

11. На средней температуре овощи обжариваем с небольшим количеством масла. Добавляем перец молотый, любимые специи, обязательно немного соли.

специи - фото шаг 11

12. Для вкуса скумбрию сбрызнем соком лимона. После этого наполняем её слегка остывшей начинкой.

наполняем скумбрию начинкой - фото шаг 12

13. Нарезаем картофель слайсами, слегка смазываем его растительным маслом, посыпаем специями по рецепту или по своему вкусу. Фольгу промазываем растительным маслом и выкладываем на неё картофель. Он будет выполнять функцию «подушки».

картофель кружочками на фольге - фото шаг 14

14. Скумбрию кладём на картофель.

приготовление скумбрии кладём на картофель - фото шаг 15

15. Вместе с фольгой рыбу переносим на противень или форму для запекания. Скумбрию оставляем открытой, фольгой её не закрываем. Начинку покрываем подготовленным сыром.

добавляем тертый сыр - фото шаг 16

16. Скумбрию с овощами ставим в разогретую духовку до 180°С на 40-45 минут.

Скумбрия с овощами в духовке

17. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаём на стол.

Скумбрия с овощами в духовке

Такое ароматное и красивое блюдо ваши гости оценят по достоинству. Скумбрия с овощами в духовке в виде лодочки выглядит необычно и очень аппетитно.

Овощная начинка отлично дополняет запечённую скумбрию.

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.
  • Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
    · Очень давно
    В самый  раз попала на этот рецепт перед Новым годом. Точно приготовлю его на Новый год.