Написать комментарий
0

Пирог со щавелем в духовке

Пирог со щавелем в духовке

С наступлением весенне-летнего сезона обязательно стоит приготовить вкуснейший витаминный пирог со щавелем в духовке. Сочная кисло-сладкая начинка за счет добавления небольшого количества крахмала не вытекает во время выпечки, а становится более тягучей и удерживает форму при нарезке. Тесто для этого пирога может быть любым. В данном рецепте оно бездрожжевое, тонко раскатанное и очень быстро готовится.

Пирог со щавелем в духовке

Форма 23 сантиметра.

Время на приготовление: 60 минут.

Выход: 5 порций.

Калорийность: 234 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • мука в/с – 310 г;
  • молоко – 160 г;
  • сахар белый – 30 г;
  • сливочное масло растопленное – 40 г;
  • соль мелкая – 1/2 ч. ложки;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • яйцо для смазки – 1 шт.

Начинка:

  • щавель свежий – 200 г;
  • сахар – по вкусу (50-150 г);
  • крахмал – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для теста. Молоко должно быть комнатной температуры. Муку лучше заранее просеять.

ингредиенты для теста - фото шаг 1

2. Подготовить продукты для начинки. Щавеля можно взять и больше – в процессе приготовления он упарится, значительно уменьшившись в объеме. Количество сахара зависит от степени кислоты щавеля – молодые листочки не такие кислые, как более старые, поэтому подслащивать их нужно по вкусу.

щавель - фото шаг 2

3. Каждый щавелевый листочек промыть, очищая от пыли, мусора. Сложить на полотенце, промакнуть и дать немного подсохнуть.

щавель - фото шаг 3

4. А тем временем заняться тестом. В миске развести молоко с сахаром, солью.

приготовление теста - фото шаг 4

5. Добавить разрыхлитель.

приготовление теста - фото шаг 5

6. Влить масло.

приготовление теста - фото шаг 6

7. Частями всыпать муку, перемешивая состав ложкой.

приготовление теста - фото шаг 7

8. Собрать мучные комочки воедино и немного вымесить руками прямо в миске. Должно получиться мягкое и нелипкое тесто. Оставить его отдыхать, накрыв полотенцем, пока будет готовиться начинка.

ком теста - фото шаг 8

9. Полосками по 0,5-0,7 сантиметров нарезать щавель.

нарезанный щавель - фото шаг 10

10. Переложить его в маску и перемешать с сахаром и крахмалом. На этом этапе можно включить духовку для разогрева на 180 градусов.

нарезанный щавель с сахаром и крахмалом - фото шаг 10

11. Тесто разделить неравными частями – одна больше, а другая меньше. От большей части отщипнуть еще кусочек для украшений.

тесто - фото шаг 11

12. Первым раскатать до толщины 0,3-0,5 сантиметра больший кусок. Его должно хватить на покрытие дна формы и чтобы сантиметров 5 загнуть на бортики.

раскатанное тесто - фото шаг 12

13. Выстелить им форму, подогнув вверх края.

приготовление пирога со щавелем - фото шаг 13

14. Уложить начинку, равномерно распределив по всей площади.

приготовление пирога со щавелем - фото шаг 14

15. Второй кусок теста раскатать до размера, равного диаметру формы. Накрыть им начинку и, пройдя по всему периметру, защипнуть края.

приготовление пирога со щавелем - фото шаг 15

16. Пройтись второй раз по защипам и подвернуть их косичкой. В центре сделать дырочку для выхода пара.

приготовление пирога со щавелем - фото шаг 16

17. Самый маленький кусочек раскатать и вырубить фигурки для украшения.

фигуры из теста - фото шаг 17

18. Приклеить их, смачивая нижнюю сторону водой, к пирогу.

приготовление пирога со щавелем в духовке - фото шаг 18

19. Разболтать яйцо и промазать всю поверхность пирога.

приготовление пирога со щавелем в духовке - фото шаг 19

20. Отправить противень с формой в духовку на 25-30 минут. Верх пирога зарумянится и станет глянцевым.

Пирог со щавелем в духовке

21. Пирог со щавелем в духовке готов. Его следует немного охладить, прежде чем вынимать из формы. Мягкий нетолстый мучной слой и сочная кисло-сладкая начинка вызывают полный восторг. В теплом или охлажденном виде – это не просто очень вкусное, но и витаминное лакомство.

Пирог со щавелем в духовке

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.