Написать комментарий
0

Тушеная говядина с овощами

Тушеная говядина с овощами – это отличный выбор для обильного обеда или ужина для всей семьи. Во время приготовления мясо становится мягким, легко распадается на волокна и впитывает соки и ароматы овощей. Это блюдо универсально в выборе овощей: можно использовать как свежие, так и замороженные, в зависимости от сезона и личных предпочтений, что делает его вариативным и подходящим под любой вкус.

Выход: 6 порций.

Калорийность: 99 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 1,5 часа.

Ингредиенты

  • говядина (мякоть) – 650 г;
  • картошка – 500 г;
  • морковь – 150 г;
  • белый лук – 130 г;
  • чеснок – 2 крупных зубка;
  • спаржевая фасоль – 130 г;
  • болгарский перец – 150 г;
  • белокочанная капуста – 200 г;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • соль каменная – по вкусу.

Дополнительно понадобится 50 граммов сливочного масла и столько же растительного – для обжаривания мяса и овощей. Кроме того – 1 столовая ложка замороженной зелени или 30 граммов свежей.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления тушеной говядины с овощами на сковороде. Если вместо говядины будет использована молодая телятина, то время тушения сократится вдвое. Набор овощей можно варьировать по своему вкусу, заменив нежелательные или недоступные позиции другими.

ингредиенты для приготовления тушеной говядины с овощами - фото шаг 1

2. Так как мясо готовится дольше, чем овощи, с него и стоит начать. Нарезать говядину кусочками примерно по 2,5 сантиметра (никакие жилки и плевки не срезать, ведь в процессе тушения они разомлеют и растворятся).

говядина нарезанная кусочками - фото шаг 2

3. В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном растопить смесь сливочного и растительного масел.

сковорода с маслом - фото шаг 3

4. Выложить туда все мясо и на сильном огне начать обжаривать (не солить).

говядина на сковороде - фото шаг 4

5. Каждые 2-3 минуты переворачивать кусочки, пока они не приобретут легкую румяную корочку.

говядина на сковороде - фото шаг 5

6. Тем временем нашинковать тонкими полукольцами лук, а морковь нарезать соломкой.

нарезанная морковь и лук - фото шаг 6

7. Загрузить нарезку в сковороду.

говядина, лук и морковь на сковороде - фото шаг 7

8. Все перемешать, огонь уменьшить до среднего и тушить состав под крышкой 10 минут.

тушеные овощи - фото шаг 8

9. Затем влить горячую воду, чтобы она дошла почти до верха мясных кусочков.

приготовление тушеной говядины на сковороде с овощами - фото шаг 9

10. Добавить лавровые листья и соль. Сковороду вновь закрыть крышкой и на среднем огне (чтобы было явное кипение) продолжить тушение еще 1 час.

приготовление тушеной говядины на сковороде с овощами - фото шаг 10

11. Капусту нарезать средним кубиком.

нарезанная капуста - фото шаг 11

12. Примерно такой же формы подготовить картофель.

нарезанный картофель - фото шаг 2

13. По истечении отведенного времени переложить его к мясу.

приготовления тушеной говядины с овощами - фото шаг 13

14. Жидкости в сковороде осталось совсем мало, поэтому следует вновь подлить горячую воду до верха загруженных ингредиентов.

приготовления тушеной говядины с овощами - фото шаг 14

15. Сразу же добавить нарубленную капусту.

приготовления тушеной говядины с овощами - фото шаг 15

16. А вместе с ней – болгарский перец и спаржевую фасоль. Все перемешать.

приготовления тушеной говядины с овощами - фото шаг 16

17. Мелко нарубить чеснок.

нарезанный чеснок - фото шаг 17

18. Отправить его в сковороду, равномерно распределив по всему составу.

приготовления тушеной говядины с овощами - фото шаг 18

19. Дальше томить под крышкой говядину с овощами полчаса. На этом этапе проверить состав на соль – ее нужно добавить по своему вкусу.

приготовления тушеной говядины с овощами - фото шаг 19

20. В самом конце (примерно за 2 минуты до завершения) приправить все свежей или мороженой зеленью.

приготовления тушеной говядины с овощами - фото шаг 20

Подается тушеная говядина с овощами в горячем виде – с пылу с жару. Для любителей остренького можно добавить в тарелку перчик чили и обязательно посыпать блюдо свежей петрушкой или кинзой. Кусочки мяса прекрасно разомлели и стали очень мягкими. Овощное ассорти наилучшим образом дополняет мясную идиллию, делая вкус более насыщенным и богатым.

Тушеная говядина с овощами

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.