Блюда из баклажанов

Яркие, остренькие баклажаны по-грузински на зиму порадуют любителей этого овоща своим пряным вкусом и обилием овощной, не менее вкусной, заливки.

Завоевывайте восхищенные взгляды гостей и приготовьте великолепное лакомство на зиму – «Тещин язык» из баклажанов. Этот рецепт не только сохранит весь аромат и вкус лета в каждой банке, но и добавит вашему столу неповторимое изысканное изюминку. Поделимся с вами секретами приготовления этой вкуснейшей закуски, чтобы ваша зима стала ярче и вкуснее.

Чтобы приготовить маринованные баклажаны быстрого приготовления, не требуется сутки держать овощи под прессом, а затем ждать, когда они замаринуются. Без предварительной подготовки нарезанные кусочками баклажаны несколько минут провариваются, а затем маринуются вместе с другими овощами в течение 6 часов.

Овощное ассорти с мясом или дымляма по-узбекски, как называют это блюдо жители Средней Азии, готовится в большом казане на открытом огне. Под толстым слоем овощей продолжительное время томятся куски говядины или баранины, вследствие чего становясь разваристыми и мягкими, словно тушенка.

Яркая сочная закуска, баклажаны «Пармиджано», - это настоящее итальянское лето в тарелке. Не смотря на то, что в состав не входит ни кусочка мяса, вкус этой запеканки напоминает мясное рагу с большим количеством 2-х видов сыра - твердого пармезана и тягучей мягкой моцареллы. Томатно-чесночный соус увлажняет слои, придавая им особую изысканность.

Из всего разнообразия азиатских салатов Хе из баклажанов по-корейски особо выделяется. Ведь помимо остро-сладкого маринада еще и сами синенькие обладают кисло-пряным вкусом, что придает всему набору овощей, входящих в состав Хе, эксклюзивный, очень притягательный и ни на что не похожий вкус.

Приятный кисло-пряный вкус поджаренных баклажанов выигрышно выделяется в любом салате. Конец лета богат на овощи и как тут не попробовать приготовить баклажаны по-армянски! Есть несколько версий этого салата, в предлагаемом же рецепте рассматривается самый традиционный вариант, который с успехом прижился даже за пределами Армении.

Подать к столу в качестве изысканного блюда можно даже обычные овощи, для этого нужно лишь знать некоторые рецепты и их хитрости. Достойное место на столе займет оригинальное блюдо – веер из баклажанов.

Попробуйте карамелизованные баклажаны, чтобы почувствовать колорит восточной кухни. По нашему рецепту их не сложно приготовить в домашних условиях.

Лодочками из баклажанов с различными начинками уже никого не удивишь, но я постараюсь. Уверена, такой простой и в то же время вкусной начинки вы еще не пробовали.