Написать комментарий
0

Куриные ножки на сковороде с подливкой

Нежнейшие, пропитанные овощным соком, куриные ножки на сковороде с подливкой покоряют своим изысканным вкусом и доступностью ингредиентов. Куриная голень распластывается за счет надрезов вдоль кости и обжаривается до золотистой корочки. Отдельно готовится овощная подливка, затянутая мучным составом до умеренной густоты, а затем вместе с ножками тушится определенное время под крышкой.

Выход: 5 порций.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 168 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • куриная голень – 5 шт. (800 г);
  • очищенная вода – 200 мл;
  • мука в/с – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • томат – 2 шт;
  • лук – 70 г;
  • морковь – 100 г;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • перец острый – 0,5 стручка;
  • куркума – 1 ч. ложка;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • черный молотый перец, итальянские травы – по вкусу;
  • растительное масло без запаха – 30 мл для голени и 30 мл для подливки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления куриных ножек с подливкой на сковороде. Количество острого перца можно регулировать по своему вкусу.

ингредиенты для приготовления куриных ножек - фото шаг 1

2. Куриные голени вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

куриные голени - фото шаг 2

3. Для того, чтобы ножки хорошо прожарились и не были сырыми, их нужно сделать плоскими. Сначала острым ножом порезать мясо вдоль кости, потом разрезать связки, чтобы мясо легко сползло вниз.

надрезанные куриные голени - фото шаг 3

4. С двух сторон поперчить, посолить и натереть куркумой подготовленные голени. Отложить их пока в сторону.

куриные голени в специях - фото шаг 4

5. Заняться овощной подливой. Для этого крупно натереть морковь.

тертая морковь - фото шаг 5

6. Лук нарезать средним кубиком.

нарезанный лук - фото шаг 6

7. Болгарский перец освободить от семенной коробочки и нарезать аналогично луку. Острый перец мелко порубить, освободив от семян.

нарезанный болгарский перец - фото шаг 7

8. Помидоры измельчить ножом.

нарезанный помидор - фото шаг 8

9. В разогретом масле обжарить лук до начала образования золотистого цвета.

жареный лук - фото шаг 9

10. К нему добавить морковь и оба вида перца.

приготовления овощной подливки - фото шаг 10

11. После 2 минут обжаривания выложить в сковороду помидоры. Протушить все еще 2 минуты.

приготовления овощной подливки - фото шаг 11

12. За это время приготовить загуститель, соединив муку сначала с небольшим количеством воды, а когда все комочки будут разбиты, добавить остальную воду.

мучной загуститель - фото шаг 12

13. Мучной загуститель вылить в подливу, посолить и размешать. Протушить состав пару минут на малом огне.

приготовления овощной подливки - фото шаг 13

14. Подливка должна получиться умеренной густоты. Если она будет слишком густая, добавить еще немного воды.

приготовления овощной подливки - фото шаг 14

15. На другой сковороде разогреть масло и выложить голени.

приготовление куриных ножек на сковороде - фото шаг 15

16. Обжаривать их с двух сторон до румяной корочки минут по 5-7.

приготовление куриных ножек на сковороде - фото шаг 16

17. Затем выложить на ножки готовую подливу.

приготовление куриных ножек на сковороде с подливой - фото шаг 17

18. Добавить лавровые листья и выдавить через пресс чеснок.

приготовление куриных ножек на сковороде с подливой - фото шаг 18

19. Сковороду накрыть крышкой и тушить голени под овощной подливой 20 минут.

приготовление куриных ножек на сковороде с подливой - фото шаг 19

Сытное и очень вкусное блюдо, куриные ножки на сковороде с подливкой, можно подать с любым гарниром. Овощная подлива наилучшим образом увлажнит и сдобрит кашу, картошку по-деревенски или макароны. А нежное, несмотря на мышечную часть ноги, мясо просто растворяется во рту.

Куриные ножки на сковороде с подливкой

Попробуйте, приятного аппетита!

Видео приготовления

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.