«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов «Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов

Раздел «Соусы на зиму» – коллекция проверенных временем рецептов домашних соусов, которые заготавливаются впрок и хранятся всю зиму, превращая любое скромное блюдо в настоящий праздник вкуса. Здесь вы найдёте знаменитую грузинскую аджику и ткемали из слив или алычи, домашний кетчуп из спелых томатов, соус «Краснодарский», сливовый и яблочный соус к мясу, хреновину, аджику с яблоками, перечный соус, соус из вишни, смородины и множество других идей. Все рецепты сопровождаются точными пропорциями, температурным режимом приготовления и обязательными деталями для безопасного и долгого хранения. Домашние соусы значительно вкуснее, ароматнее и полезнее магазинных, поскольку готовятся из натуральных ингредиентов без консервантов и усилителей вкуса.

Томатная паста в домашних условиях

Томатная паста в домашних условиях – густая, натуральная

Написать комментарий
Томатная паста в домашних условиях – натуральная, густая и удивительно ароматная заготовка, которую часто используют в кулинарии для приготовления соусов, подлив, борщей, рагу и многих других блюд. Чтобы всегда иметь под рукой этот концентрированный продукт, который занимает совсем мало места в холодильнике или погребе, многие хозяйки делают его сами в сезон созревания спелых томатов. Главное преимущество домашней пасты – полностью натуральный состав без консервантов, красителей и крахмала, а также значительно более насыщенный томатный вкус. Спелые мясистые помидоры разрезаю на части и провариваю до полного размягчения, протираю через сито, удаляя кожицу и семена. Полученное пюре увариваю на медленном огне 2-3 часа до густоты, постоянно помешивая, в конце добавляю соль. Расскажу пропорции на 5 кг помидоров.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Ткемали из алычи

Ткемали из алычи

Написать комментарий

Эти желтые плоды являются основой кавказского соуса - ткемали из алычи. Довольно кислый, с небольшой сладостью вкус такой сливы обеспечивает надежное хранение заготовки без использования уксуса и других подкислителей, причем даже без стерилизации.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Лечо из баклажанов на зиму

Лечо из баклажанов на зиму – густое, ароматное, как венгерское

Написать комментарий
Лечо из баклажанов на зиму – ароматная и сытная овощная заготовка по мотивам венгерского лечо, в которой к классическому набору из сладкого болгарского перца и помидоров добавляются ломтики обжаренных или тушёных баклажанов, придающие блюду совершенно новый, более глубокий и насыщенный вкус. Готовое лечо одинаково хорошо подаётся как самостоятельная закуска, как гарнир к мясу или как основа для соусов и подлив. Идеальная заготовка, которая разнообразит зимнее меню. Помидоры измельчаю блендером в пюре, болгарский перец нарезаю крупной соломкой, баклажаны – кубиками, лук – полукольцами. Тушу всё вместе в большом казане с растительным маслом, сахаром, солью и уксусом 40-60 минут до загустения. Горячее лечо раскладываю по стерильным банкам и закатываю. Расскажу пропорции на 3 кг баклажанов.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму

Написать комментарий
Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму – популярная домашняя заготовка, которая по вкусу и текстуре максимально приближена к знаменитой магазинной икре, но при этом готовится из натуральных ингредиентов и без лишних консервантов. Майонез в составе – необычная, но очень удачная находка: он придаёт икре особую кремовую нежность, лёгкую сливочность и характерную «магазинную» гладкость. Кабачки очищаю от кожуры и семян, измельчаю блендером или мясорубкой, тушу с обжаренными морковью и луком до выпаривания жидкости. Добавляю томатную пасту, майонез, соль, сахар, уксус, чёрный перец и тушу ещё 30-40 минут до загустения. Горячую икру раскладываю по стерильным банкам и закатываю. Расскажу пропорции на 3 кг кабачков.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Лечо из болгарского перца и помидоров с чесноком и луком на зиму

Лечо из перца и помидоров с чесноком и луком на зиму

Написать комментарий
Лечо из болгарского перца и помидоров с чесноком и луком на зиму – классическая венгерская заготовка, которая стала любимой и в русских семьях. Это густой томатно-перцовый соус с кусочками сладкого перца, лука и чеснока, который зимой можно использовать как самостоятельную закуску, гарнир или основу для соусов и подлив. Помидоры пропускаю через мясорубку или измельчаю блендером, болгарский перец нарезаю крупными полосками, лук – полукольцами. Тушу всё вместе с растительным маслом, сахаром, солью и щепоткой уксуса 30-40 минут до мягкости перца, в конце добавляю измельчённый чеснок, прогреваю ещё 5 минут и сразу раскладываю по стерильным банкам. Расскажу пропорции на 3 кг перца.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Лечо с баклажанами и перцем на зиму без стерилизации

Лечо с баклажанами и перцем на зиму – без стерилизации

Написать комментарий
Лечо с баклажанами и перцем – густая овощная закуска на зиму, в которой к классической паре «болгарский перец и помидоры» добавляются баклажаны, делая блюдо ещё более сытным и насыщенным. Готовится без стерилизации – горячая заливка и небольшое количество уксуса полностью обеспечивают сохранность. Баклажаны нарезаю кубиками, болгарский перец – полосками, а помидоры пропускаю через мясорубку или режу мелко. Тушу всё вместе с растительным маслом, чесноком, солью, сахаром и уксусом 35-40 минут до мягкости и сразу раскладываю по стерильным банкам. Получается яркая, ароматная закуска, которая отлично подходит к мясу или картошке. Расскажу проверенные пропорции на 3 кг.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Икра из баклажанов без стерилизации

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации – по-домашнему

Написать комментарий
Икра из баклажанов на зиму без стерилизации – вкусная и популярная заготовка, которая готовится без долгого процесса стерилизации, благодаря тщательной термообработке во время варки и большому количеству уксуса в составе. Баклажаны вместе с помидорами, болгарским перцем, морковью, луком и чесноком пропускаю через мясорубку или мелко режу, тушу в большой кастрюле на медленном огне 1,5-2 часа до загустения и нужной консистенции. В конце добавляю растительное масло, соль, сахар и уксус, прогреваю ещё 5 минут и сразу разливаю по стерильным банкам. Расскажу классические пропорции на 3 кг баклажанов и как сделать икру густой и насыщенной.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Аджика с яблоками и помидорами (жгучая)

Аджика с яблоками и помидорами – жгучая ароматная приправа

Написать комментарий
Аджика с яблоками и помидорами – ароматная, аппетитная и в меру жгучая домашняя приправа, которая прекрасно подходит к мясным, рыбным блюдам и любым гарнирам. Главная особенность этого варианта – добавление яблок: они придают приправе мягкость, лёгкую сладковатую нотку и красивый густой соус, который становится менее острым, но более многогранным по вкусу. Это идеальная заготовка для тех, кто любит грузинские традиции, но предпочитает не слишком острое. Помидоры, болгарский перец, яблоки, чеснок и красный острый перец чили пропускаю через мясорубку или измельчаю в блендере. Складываю в большой казан, добавляю растительное масло, соль, сахар и варю на медленном огне 40-60 минут до загустения и характерного однородного цвета. В самом конце вливаю уксус и провариваю ещё 5 минут. Горячую аджику раскладываю по стерильным банкам и закатываю. Расскажу пропорции на 3 кг помидоров.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Аджика из помидор и чеснока на зиму

Аджика из помидоров и чеснока на зиму – острая, домашняя

Написать комментарий
Домашняя аджика из помидоров и чеснока на зиму – знаменитая и невероятно ароматная острая приправа кавказского происхождения, которая давно стала любимой и в русскоязычной кухне. Главные компоненты настоящей аджики – острый стручковый перец, кавказские специи (хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандр), пряная зелень (кинза, петрушка) и большое количество свежего чеснока. В составлении собственного рецепта острой приправы каждая хозяйка находит свои любимые пропорции, и эта версия с томатной основой – одна из самых популярных, поскольку получается значительно мягче и универсальнее классической грузинской «сухой» аджики. Спелые помидоры пропускаю через мясорубку или блендер, добавляю измельчённый болгарский и красный острый перец, чеснок, пряности, соль. Увариваю на медленном огне 30-40 минут до загустения. Расскажу пропорции на 3 кг помидоров.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму – без стерилизации

Написать комментарий
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму – одна из самых любимых заготовок русских хозяек, и этот рецепт без стерилизации делает её приготовление намного быстрее и проще. Долгое тушение с уксусом и большое количество растительного масла полностью обеспечивают сохранность – дополнительная стерилизация банок не нужна. Кабачки, морковь, лук и чеснок пропускаю через мясорубку или измельчаю блендером, тушу всё вместе с растительным маслом и томатной пастой 1-1,5 часа до загустения и характерного оранжевого цвета, в конце добавляю соль, сахар, уксус и прогреваю ещё 5-7 минут. Сразу горячей раскладываю по стерильным банкам и закатываю. Расскажу пропорции на 3 кг кабачков.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Страница 2 из 3

Самые популярные

Новые рецепты

Copyright © 2025 Рецепты моби. All rights reserved.

https://recepty.mobi - вкусные кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день.

Использование фото и других материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт https://recepty.mobi и с сохранением на фотографиях всех надписей и водяных знаков в неизмененном виде.

Выбрать язык

Мы в социальных сетях:

  1. Telegram
  2. Instagram
  3. Pinterest
  4. Facebook
  5. Youtube
  6. Вконтакте
  7. Одноклассники
  8. Flipboard
  9. Twitter
  10. Tumblr