Клафути с яблоками

Невероятно вкусный французский десерт, клафути с яблоками, пользуется популярностью во всем мире. Клафути считается летним блюдом, но его можно готовить в любое время года из сезонных ягод и фруктов.

Принцип приготовления заключается в запекании большого количества тонко нарезанных яблочных долек в жидком тесте, которое сродни блинному. В результате разомлевшие яблоки смешиваются с мучной заливкой, после чего эта нежнейшая субстанция начинает напоминать нежный крем.

Выход: 8 порций (форма размером 33 х 18 сантиметров)

Время на приготовление: 55 минут.

Калорийность: 108 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: французская.

Ингредиенты

• среднего размера яйца – 2 шт;
• сахар белый – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• мука в/с – 80 г;
• сливочное масло – 20 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка без горки;
• соль мелкая – щепотка;
• яблоки – 700-800 г.

Приготовление

1. Для того, чтобы приготовить клафути с яблоками, сначала нужно подготовить все необходимые продукты. Они должны быть не холодными, поэтому выньте их из холодильника заранее. Можно использовать яблоки разных сортов по своему вкусу.

2. В чашу для взбивания опустить яйца, соль и сахар.

3. Взбить эту массу миксером до образования пышной пены.

4. Далее добавить сразу все молоко и перемешать.

5. В два приема просеять муку, перемешивая состав венчиком после каждой добавки.

6. В результате получится жидкое, как на блины, тесто. Отставить его пока в сторону – разрыхлитель будет добавлен позже, перед самым выпеканием, чтобы сохранить максимальную пышность мучной заливки.

7. Духовку можно уже включить для разогрева на 180 градусов. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину.

8. Теперь их нужно нарезать как можно тоньше. Это можно сделать обычным ножом, но на терке с удлиненной прорезью это сделать гораздо проще (такая сторона есть на каждой терке). Должны получиться тонкие, почти прозрачные, дольки.

9. Переложить яблочную нарезку в широкую миску и залить жидким тестом.

10. Все аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся мучной заливкой.

11. Добавить сюда разрыхлитель и снова все перемешать. Тесто начнет покрываться мелкими пузырьками.

12. Бока и дно формы обильно промазать сливочным маслом и выложить туда подготовленную яблочно-мучную смесь. Разровнять состав по всей поверхности. Форму отправить в духовой шкаф без конвекции на средний уровень.

13. Через 40 минут блюдо будет готово. Если форма меньшего размера, а клафути, соответственно, выше, то времени на запекание понадобится немного больше.

14. Верх посыпать сахарной пудрой.

В процессе выпечки клафути с яблоками источает невероятно приятный аромат, что уже вызывает аппетит у домочадцев. А, разрезанный на порционные кусочки, он открывает свою внутреннюю структуру – красивые яблочно-мучные слои, которые наилучшим образом сочетаются с чашкой горячего кофе или чая.