Написать комментарий

Варенье из арбузных корок

Варенье из арбузных корок

Полупрозрачные медовые кусочки с плотной мякотью, которые очень похожи на цукаты - так можно охарактеризовать варенье из арбузных корок. Варенье настолько необычно, что догадаться, из чего оно сварено практически невозможно, а ведь это всего лишь арбузная кожура, которая зачастую идет в отходы.

Выход: 1 пол литровая банка.

Время на приготовление: 20 минут.

Калорийность: 138 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • свежеочищенные корки арбуза - 800 г;
  • сахар - 400 г (количество рассчитывается позже, по весу проваренных корок - на 1 кг которых идет 800 г сахара);
  • лимон - 1/2 шт;
  • сода - 1/2 ч. ложки.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления варенья из арбузных корок.

ингредиенты для приготовления варенья из арбузных корок - фото шаг 1

2. После того, как собрано какое-то количество арбузных корок, с них нужно срезать плотную зеленую кожуру. А вот немного красной мякоти, всего пару миллиметров, можно оставить для более красивого визуального восприятия.

приготовления варенья из арбузных корок - фото шаг 2

3. Подготовленные таким образом корки нарезать полосками 1-1,5 см.

приготовления варенья из арбузных корок - фото шаг 3

4. Сложить их в кастрюлю, которую заполнить водой так, чтобы утопить арбузные кусочки. Добавить соду, перемешать. Проварить все пару минут и убрать с огня.

приготовления варенья из арбузных корок - фото шаг 4

5. Теперь корки нужно промыть, дать воде стечь и взвесить сухой остаток.

приготовления варенья из арбузных корок - фото шаг 5

6. От полученного веса следует отталкиваться при расчете количества сахара, как было сказано выше. Засыпать этим сахаром арбузные кусочки.

приготовления варенья из арбузных корок - фото шаг 6

7. Через 2 часа сахар растворится и появится большое количество сиропа.

приготовления варенья из арбузных корок - фото шаг 7

8. Кастрюлю отправить на огонь и после закипания убрать с плиты.

приготовления варенья из арбузных корок - фото шаг 8

9. Пусть кусочки простоят на столе 8 часов, насыщаясь сладким сиропом и приобретая небольшую прозрачность и более светлый цвет.

приготовления варенья из арбузных корок - фото шаг 9

10. Далее добавить в емкость лимон, нарезанный крупно, чтобы его легче было выловить и удалить в дальнейшем. Снова довести содержимое до точки кипения и выключить плиту.

приготовления варенья из арбузных корок - фото шаг 10

11. Оставить арбузные кусочки настаиваться второй раз 8 часов, после чего они станут медовыми и почти прозрачными. Простерилизовать тару для закупорки.

приготовления варенья из арбузных корок - фото шаг 11

12. Теперь лимон можно убрать, а корки с сиропом проварить 5-7 мин.

приготовления варенья из арбузных корок - фото шаг 12

13. Заполнить банку вареньем. Кусочки не должны болтаться в воздухе, они заливаются сиропом, который со временем становится гуще. Завинтить крышку и перевернуть банку горлышком вниз. Если нет никаких подтеков, через 5 минут поставить варенье ровно (тепловая баня не требуется).

Варенье из арбузных корок

Хранится варенье из арбузных корок без всяких проблем и при комнатной температуре. Но, если есть возможность поставить заготовки в подвал, то это лучшее для них место. Упругие кусочки, напоминающие цукаты, приятно съесть, запивая горячим чаем. Попробуйте, приятного аппетита!

Варенье из арбузных корок

Варенье из арбузных корок

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!